|
Soboro Domburi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 gr droogkokende rijst
250 gr kippeborstfilet
5 eetlepels donkere Japanse sojasaus
2 theelepels suiker
1 theelepel gemberwortel
200 gr Noorse garnalen
7 eetlepels mirin
1 theelepel zout
4 eieren
1 eetlepel lichte Japanse sojasaus
2 dl dashi of kippebouillon
2 eetlepels gesnipperde voorjaarsuitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de rijst.
Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
Doe 1 eetlepel donkere sojasaus, 3 eetlepels mirin en 1 theelepel suiker
in een pan en breng dit aan de kook.
Doe de gemberwortel en de kipblokjes erbij en laat ze in ongeveer 4
minuten gaar worden.
Breng 3 eetlepels mirin en een halve theelepel zout aan de kook.
Doe de garnalen erin, roer voorzichtig even door en doe het daarna in
een zeef.
Houd de kip en de garnalen warm.
Roer de eieren met een halve theelepel zout, 1 eetlepel mirin, 2 eetle-
pels water en 1 eetlepel lichte sojasaus los en bak er roereieren van.
Breng de dashi aan de kook en doe er 4 eetlepels donkere sojasaus en 1
theelepel suiker bij.
Schep de rijst in een schaal en schenk er de hete bouillon over.
Leg vervolgens de blokjes kip, de garnalen en het roerei erop en strooi
er de gesnipperde voorjaarsuitjes over.
|
|
|